Die meisten Christkindlmärkte haben mittlerweile ihre Läden wieder geschlossen und die Quelle für (mal mehr mal weniger) guten Glühwein ist versiegt. Wer dennoch nicht genug davon bekommen hat oder einfach mal selbst Glühwein brauen möchte, der nicht nach 08/15-Einheitsbrei schmeckt, kann sich hier Ideen holen. Wir zeigen euch zwei leckere Glühweinrezepte und stellen euch einige Weinbauern vor, die veganen Wein anbieten.
Glühwein mit Orangenlikör:
750 ml trockener, nicht zu schwerer Rotwein
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
80 g Zucker
2 Zimtstangen
10 Gewürznelken
Saft von 2 Orangen
125 ml Orangenlikör (z.B. Cointreau)
Alle Zutaten bis auf den Orangenlikör in einen Topf geben und gut verrühren. Zugedeckt bei geringer Hitze ganz langsam heiß werden lassen, bis der Wein etwas Schaum an der Oberfläche bildet. Auf diese Weise 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Danach den Orangenlikör zugießen, unterrühren und nochmals zugedeckt bei ausgeschalteter Herdplatte 3-5 Minuten mit der Restwärme nachziehen lassen. Durch ein Sieb in eine Tasse gießen und heiß genießen.
Glühwein mit Rum:
1 Liter Rotwein, trocken
50 ml Rum
2 Orangen (ungesprizt, in Scheiben geschnitten)
Saft von 2 Orangen
7 Nelken
2 Stangen Zimt
1 Sternanis
50g Zucker
Rotwein, die Gewürze, die Orangenscheiben und den frisch gepressten Orangensaft in einen Topf geben und bei niedriger Stufe erhitzen, jedoch nicht kochen lassen! Danach Rum und Zucker hinzugeben und nochmals kurz erhitzen. Gewürze und Orangenscheiben abseihen und den Glühwein heiß servieren.
Hier hat man sich zum Ziel gesetzt, alle Produkte rein pflanzlich herzustellen. Seit 2013 wird dieser Vorsatz befolgt, weshalb es mittlerweile ein kleines, aber feines Angebot an veganen Weinen gibt. Alle Weine sind auf der Website entsprechend gekennzeichnet.
Das Weingut Allacher hat sich auf Bio-Weine spezielisiert und bietet neben veganen Weinen auch histaminfreie sowie fructose- und sulfitarme Sorten an. Das Angebot kann sich sehen lassen, von Welschrieslig bis Zweigelt ist alles dabei. Sogar ein vegan-histaminfreies Probierpaket kann über den Webshop bestellt werden.
Am Weingut Binder wird man nicht nur mit hervorragenden Weinen versorgt, sondern kann auch ein gemütliches Wochenende in der von Familie Binder geführten Pension am schönen Neusiedler See verbringen. Die meisten Weine sind vegan, auf Anfrage bekommt man alle Infos.
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